Механизмы возникновения 

Аутоиммунность быков и воспроизводительные функции 

Экспериментальные аутоиммунные заболевания 

Антирецепторные аутоантитела и их значение в патологии 

Аутоаллергия 

Литература 

ИСТОРИЯ БОЛЕЗНИ

Вид животного кошка пол кошка возраст 14 лет

Кличка Мурка № бирки –

ДИАГНОЗ Фиброаденомы молочной железы

Дата поступления: 26 мая 2009 год. Дата выписки: 6 июня 2009 год.

ИСХОД Послеоперационная рана заживление по первичному натяжению

Лекция 1. МЯСО

1. Общее понятие о мясе.

2. Морфология мяса.

3. Химический состав мяса.

4. Калорийность мяса.

5. Мясо птицы.

6. Созревание мяса, особенности при вынужденном убое животных.

1. Общее понятие о мясе.

Мясом называют мышечную ткань вместе с соединительнотканными образованиями, жиром, костями, кровеносными и лимфатическими сосудами, лимфатическими узлами и нервными волокнами.

Главная часть мяса – скелетная мускулатура. Наличие мышечной ткани определяет понятие мяса, другие ткани, отделенные от мускулатуры, мясо не называются. По степени отделения от мускулатуры других тканей различают следующие категории мяса:

1. мясо на костях – мясные туши и полутуши;

2. мясо обваленное – отделенное от костей

3. мясо жилованное – мускулатура освобожденная от видимых соединительнотканных включений, жира, лимфатических узлов и т..

Опухоль, новообразование (лат. tumor - опухоль, греч. пеорlasma - новообразование) - патологическое не регулируемое организмом разрастание ткани "гистоидной" или органоидной структуры, характеризующееся атипичностью, относительной автономией обмена, особенностями химического состава.

Опухоль - местное проявление общего заболевания организма. Название опухоли происходит от названий ткани или органа, вовлеченных в опухолевый процесс, с прибавлением окончания "ома"; например, эпителиома - опухоль из эпителиальной ткани, миома - из мышечной, липома - из жировой, фиброма - из соединительной и неврома - из нервной ткани. Для злокачественных опухолей существуют и специальные названия: из эпителиальной ткани - рак, (carcinoma, cancer), из соединительной ткани - саркома, (sarcoma).

Различают опухоли доброкачественные и злокачественные. Доброкачественные опухоли характеризуются центральным замедленным ростом. Растут они, сдавливая и раздвигая окружающие здоровые ткани (экспансивный рост). Несмотря на медленный рост, они могут достигать значительных размеров. Эти опухоли не дают метастазов (греч. metastasis - перемещение) и рецидивов, то есть их клетки и ткани не переносятся током крови и лимфы в другие участки организма. Доброкачественным опухолям свойственна меньшая атипия, так как по степени зрелости клеток, их структуре и по характеру обмена веществ они приближаются к здоровым. Они не вызывают кахексию (истощение организма), поскольку в них отмечается незначительное извращение обмена веществ, а накапливающиеся в организме токсические продукты обычно нейтрализуются. Однако следует иметь в виду, что доброкачественная опухоль в зависимости от ее локализации может оказать отрицательное влияние на организм (опухоли мозга и др.).

В организме нарушение роста тканей может возникать в связи с изменением или расстройством обмена веществ и центральных систем регуляции деления клеток (нервных, эндокринных), а также тканевых.

Гипербиотические процессы - процессы избыточного роста и размножения клеток, тканей и органов. К ним относят гипертрофию и гиперплазию клеток органов и тканей, регенерацию, опухоли (классификация по А. Д. Адо).

Гипертрофия (греч. hyper - над, сверх, trophe - питание) - увеличение объема ткани или органа вследствие изменения размера отдельных клеток при сохранении их количества. Гиперплазия (греч. plasis - образование) - увеличение объема ткани или органа за счет увеличения количества клеток.

Воспаление (лат. inflammatio) - реакция организма, возникающая при повреждении кровеносных сосудов, соединительной ткани, нервной системы и характеризующаяся комплексом процессов:

альтерацией (повреждение тканей), нарушением микроциркуляции, пролиферацией (размножение элементов соединительной ткани).

Воспаление встречается у всех представителей животного мира. При воспалении, как и при любом патологическом процессе, наблюдают как собственно патологические изменения (нарушение функции и структуры ткани), так и защитные, приспособительные явления, обеспечивающие восстановление нарушенных функций. Несмотря на то что воспаление протекает как местный процесс, его развитие и проявление признаков тесно связаны с реактивностью организма как целого. В свою очередь, очаг воспаления влияет на весь организм, на состояние его реактивности, вызывая в нем общие нарушения обмена веществ, терморегуляции, изменяет картину крови, может видоизменить устойчивость организма к заболеваниям.

Физиологическое значение периферического кровообращения и микроциркуляцни состоит в снабжении органов и тканей питательными веществами, кислородом и удалении из них продуктов обмена веществ и углекислоты. Осуществляется периферическое кровообращение артериями и венами, а также микроциркуляторной системой, которая начинается прекапиллярными резистивньми сосудами - "сосуды сопротивления" (диаметр 200 мкм и менее) и кончается мелкими венулами, артериоло-венулярньши анастомозами. Следует отметить, что обозначение "расстройства периферического кровообращения" в известной мере условно, так как состояние периферического органного кровообращения связано и тесно взаимодействует с системным (центральным) кровообращением. Нередко нарушение периферического кровообращения может быть следствием нарушения центрального (ослабление сердечной деятельности, нарушение центральных регулирующих механизмов) и, наоборот, нарушение центрального кровообращения - следствием нарушения периферического кровообращения.

Различают следующие виды нарушения периферического кровообращения: гиперемия, местная анемия, стаз, кровотечение, тромбоз и эмболия.

Реактивность (лат. reactio - противодействие) - способность организма отвечать на различные раздражения среды, которые, как правило, приводят в возбуждение отдельные органы и системы. В таком понимании реактивность является предметом изучения общей биологии и физиологии - нормальной и патологической.

Болезнь в основном выражает собой реакцию организма на вредоносное раздражение извне. Естественно, что для возникновения, течения и затухания болезни имеет большое значение способность организма реагировать на раздражение - его реактивность.

Трудами преимущественно отечественных ученых И.М. Сеченова, И.И. Мечникова, И.П. Павлова, Н.Е. Введенского и А.А. Ухтомского было доказано, что реактивность - величина не постоянная, а меняющаяся в зависимости от условий окружающей среды, а у высокоорганизованных животных - и от деятельности нервной системы. Таким образом, реакция организма зависит не только от наличия раздражителя и его различных качеств, но и от реактивной способности самого организма. И. П. Павлов доказал, что у высших организмов нервная система, в особенности ее высший отдел - кора головного мозга, устанавливает связь организма с внешним миром; она же координирует все жизненные процессы внутри организма и осуществляет связь между органами и системами. Именно нервная система является аппаратом, опосредующим патологические раздражения. Следовательно, основной механизм осуществления болезненного раздражения в сложном организме - нервнорефлекторный.

Под внешними причинами заболеваний понимают те агенты, которые, воздействуя на организм извне, могут вызвать развитие в нем патологических процессов. Внешние факторы болезней изучают не отдельно, а в их взаимодействии с организмом, от свойств которого в значительной степени зависит характер проявления болезни. Внешними причинами болезней могут быть механические, физические, химические и биологические факторы. Все эти факторы на организм высокоорганизованного животного влияют либо непосредственно - в месте воздействия, либо автоматически (И. П. Павлов) - на центральную нервную систему в результате всасывания (яды и др.), проникания (электрический ток, лучистая энергия) или рефлекторно.

Понятие о здоровье. Здоровье - это прежде всего нормальное состояние организма, в котором структура и функция соответствуют друг другу, а регуляторные системы обладают способностью поддерживать постоянство внутренней среды (гомеостаз). Здоровье выражается в том, что в ответ на действие повседневных раздражителей возникают адекватные реакции, по характеру и силе, времени и длительности свойственные большинству особей данной популяции. Заключение о здоровье или нормальном состоянии ставят на основании результатов анатомических, физиологических и биохимических исследований. Под нормой (или здоровьем) понимают такую форму жизнедеятельности организма, которая обеспечивает ему наиболее оптимальную деятельность и адекватные условия существования в среде. Например, в условиях пониженного парциального давления кислорода на горных высотах нормальным следует считать увеличенное количество эритроцитов в крови против такового на уровне моря.

"Здоровье - это состояние полного физического и социального благополучия, а не только отсутствие болезней и физических аффектов" (из преамбулы устава ВОЗ).